Il corso HACCP offre una soluzione pratica per identificare e valutare i rischi negli ambienti di produzione alimentare. Imparare come applicare le tecniche e procedure HACCP può contribuire a prevenire malattie trasmesse da alimenti, contaminazioni microbiologiche, intossicazioni da metalli pesanti o altri rifiuti industriali. Attraverso l’apprendimento guidato dall’esperienza del docente, gli studenti impareranno come monitorare costantemente la qualità degli ingredienti utilizzati nella produzione, seguire una procedura adeguata durante il processo di preparazione e conservazione dell’alimento e garantire che tutti i prodotti soddisfino gli standard di qualità richiesti. Conoscere le nozioni base dell’HACCP è ormai fondamentale per chiunque desidera operare in ambito alimentare.
Prevenire i rischi alimentari con l’HACCP
