La rintracciabilità della sicurezza alimentare è un aspetto importantissimo per garantire la freschezza e la qualità del cibo. Questo manuale fornirà tutti i passaggi necessari per assicurarsi che le proprie produzioni siano tracciate in modo corretto, dal processo produttivo alla consegna finale. Inizieremo con l’importanza della gestione della documentazione nel processo di rintracciabilità, seguita poi dall’individuazione delle cause principali di rischio alimentare, come ad esempio batteri o contaminanti chimici. Dopodiché descriveremo le tecniche necessarie per identificare ed isolare eventuali problemi durante il processo produttivo e infine discuteremo le pratiche da adottare per prevenire tali rischi. Grazie a queste informazioni sarai in grado di monitorare più facilmente la tua produzione alimentare mantenendo sempre alta la qualità e la salubrità degli alimenti che vengono distribuiti sul mercato!
Manuale di rintracciabilità per la sicurezza alimentare – Come assicurarsi che il cibo sia sempre fresco e sano
