La sicurezza alimentare è una priorità assoluta per qualsiasi attività di ristorazione. L’applicazione dell’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) rappresenta un passaggio fondamentale per garantire che i prodotti offerti siano sicuri da mangiare. Il manuale di autocontrollo HACCP può aiutarti a identificare e prevenire potenziali rischi per la salute, adottando le misure necessarie per mantenere gli standard igienici più elevati nella preparazione del cibo. Questo manuale fornirà informazioni dettagliate su come applicare l’HACCP nel tuo locale, dagli obblighi legali all’identificazione dei punti critici di controllo in tutte le fasi di produzione alimentare. Una volta padroneggiato il processo, sarai in grado di assicurarti che i prodotti serviti siano sempre freschi e sani da mangiare, offrendoti la massima protezione e tranquillità.
Come gestire l’autocontrollo HACCP in modo efficace
