L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che garantisce la produzione di cibi salubri e privi di contaminazioni. L’obiettivo principale del corso HACCP per l’industria alimentare è quello di formare i partecipanti sui principi fondamentali della sicurezza degli alimenti, fornendo loro le conoscenze necessarie per identificare i potenziali rischi durante il processo produttivo e applicare le misure preventive appropriate. Il corso si articola in diverse fasi, a partire dalla valutazione dei rischi sanitari e delle criticità del processo produttivo fino alla definizione dei punti critici di controllo (Critical Control Points – CCPs) e alla formulazione dei piani di azione correttiva. Durante le lezioni teoriche, gli allievi apprendono anche l’importanza dell’igiene personale, dell’utilizzo corretto degli strumenti e delle attrezzature da lavoro, nonché delle procedure operative standard (SOPs). La formazione sulle normative riguardanti la sicurezza alimentare permette alle aziende del settore agroalimentare di migliorare la qualità del proprio prodotto riducendo al minimo i rischi legati alla contaminazione microbiologica ed allergenica. Il corso HACCP rappresenta quindi un investimento strategico per tutte quelle imprese che vogliono distinguersi nel mercato garantendo ai propri clienti prodotti sani ed affidabili. In sintesi, il corso HACCP per l’industria alimentare è un percorso formativo essenziale per tutti coloro che operano nel settore agroalimentare e vogliono garantire la sicurezza degli alimenti prodotti. Grazie alla formazione sui principi fondamentali della sicurezza alimentare, i partecipanti acquisiscono le conoscenze e le competenze necessarie per applicare correttamente il sistema di gestione HACCP, migliorando la qualità del prodotto ed aumentando la fiducia dei clienti.
Corso HACCP per l’industria alimentare: la sicurezza degli alimenti come priorità
