Il datore di lavoro ha l’obbligo di garantire un ambiente di lavoro sicuro e salutare per i propri dipendenti. Per fare ciò, deve mettere in atto una serie di misure che riguardano sia la sicurezza sul lavoro che quella alimentare. Per quanto riguarda la sicurezza sul lavoro, il datore di lavoro deve predisporre una valutazione dei rischi, ovvero un documento che individua tutti i potenziali pericoli presenti nell’azienda e le relative misure preventive da adottare. Inoltre, deve fornire ai dipendenti formazione specifica sulla prevenzione degli incidenti e delle malattie professionali. Per quanto riguarda invece la sicurezza alimentare, è obbligatorio seguire le norme del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), che prevedono una serie di procedure atte a garantire la sicurezza degli alimenti durante tutte le fasi della produzione, manipolazione e conservazione. In entrambi i casi, il datore di lavoro deve tenere aggiornati tutti i documenti relativi alla formazione del personale e alle procedure messe in atto per garantire la sicurezza. È importante anche ricordare l’importanza della consultazione periodica con gli addetti alla prevenzione e protezione dai rischi nei luoghi di lavoro (RSPP) ed effettuare periodicamente controlli sull’efficacia delle azioni intraprese. Infine, è fondamentale non sottovalutare nessun aspetto della sicurezza sul lavoro e alimentare, in quanto la mancanza di attenzione può portare a gravi conseguenze sia per i dipendenti che per i consumatori finali.
Datore di lavoro: come mettere in regola la propria azienda e formare il personale per sicurezza sul lavoro e alimentare HACCP
