L’Hazard Analysis and Critical Control Points, meglio noto come HACCP, è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che si basa sulla prevenzione dei rischi e sulla rintracciabilità dei prodotti lungo tutta la filiera. Per garantire l’efficacia del sistema, è fondamentale formare adeguatamente il personale coinvolto nella produzione e nella commercializzazione degli alimenti. In questo contesto, i programmi formativi online rappresentano una soluzione pratica ed efficace per diffondere le conoscenze necessarie a tutti gli operatori del settore. Tuttavia, per essere validati in sede di audit HACCP, questi programmi devono essere accompagnati da un manuale di rintracciabilità completo ed esaustivo. Il Manuale di Rintracciabilità HACCP Online è uno strumento essenziale per garantire la conformità delle procedure adottate alle normative vigenti e alle esigenze specifiche dell’azienda. Esso contiene tutte le informazioni relative alla catena produttiva degli alimenti, dalla materia prima al prodotto finito, comprese le fasi di trasformazione e conservazione. La validazione dei programmi formativi tramite il Manuale di Rintracciabilità HACCP Online costituisce quindi un passaggio obbligato per ottenere la certificazione HACCP e assicurare ai consumatori la massima sicurezza possibile.
Il Manuale di Rintracciabilità HACCP Online: La Validazione dei Programmi Formativi
