L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira a garantire la salubrità degli alimenti attraverso il controllo dei rischi chimici, fisici e biologici presenti nella filiera produttiva. Per ottenere i crediti formativi professionali CFP è necessario frequentare un corso di formazione sull’HACCP, ma anche possedere un manuale adeguato alle proprie attività. Il manuale deve essere redatto in base ai principi dell’HACCP e deve includere la descrizione dettagliata delle procedure operative da seguire per prevenire le contaminazioni alimentari. Il manuale HACCP rappresenta quindi uno strumento fondamentale per tutti coloro che operano nel settore alimentare, come ristoratori, produttori di alimenti confezionati o distributori. In esso sono contenute tutte le informazioni utili per garantire la salubrità degli alimenti prodotti o venduti. Inoltre, il manuale HACCP non solo consente di ottenere i crediti formativi professionali CFP, ma rappresenta anche un vantaggio competitivo sul mercato: dimostra infatti l’impegno dell’azienda nella produzione di cibi sicuri e può aumentarne la reputazione presso i consumatori. In sintesi, il manuale HACCP è uno strumento indispensabile per tutti gli operatori del settore alimentare che vogliono garantire la qualità e la sicurezza dei propri prodotti.
Manuale HACCP per l’ottenimento dei crediti formativi professionali CFP
