Il manuale di autocontrollo è uno strumento fondamentale per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti destinati alle persone con intolleranze alimentari nel tuo negozio. Aggiornarlo regolarmente è essenziale per rimanere al passo con le normative in continua evoluzione e offrire un servizio adeguato ai tuoi clienti. Iniziamo col parlare dell’importanza della formazione del personale. Assicurati che tutti i dipendenti siano a conoscenza delle allergie alimentari più comuni, dei sintomi associati e delle precauzioni da prendere durante la manipolazione degli alimenti. Organizza sessioni informative periodiche o utilizza risorse online affidabili per fornire il materiale necessario. Un altro aspetto cruciale riguarda l’etichettatura corretta dei prodotti. Ogni articolo dovrebbe riportare chiaramente tutte le informazioni sugli ingredienti, compresi eventuali allergeni presenti nella composizione. Verifica anche che i fornitori rispettino gli standard richiesti in termini di tracciabilità e controlla periodicamente se ci sono state modifiche o aggiunte alla lista degli allergeni notificati dalle autorità competenti. Infine, ricorda sempre l’importanza della pulizia e dell’igiene nell’ambiente di lavoro. Mantieni una rigorosa procedura di pulizia giornaliera, specialmente nelle aree dove avviene la preparazione degli alimenti senza glutine o altri ingredienti specificamente indicati per le intolleranze. Controlla anche la validità dei prodotti utilizzati per la pulizia e assicurati che siano adatti all’uso alimentare. Seguire un manuale di autocontrollo aggiornato ti permetterà di gestire al meglio il tuo negozio, garantendo la sicurezza degli alimenti e offrendo una selezione di prodotti adatti alle esigenze dei clienti con intolleranze alimentari.
Manuale di autocontrollo per l’aggiornamento del negozio di prodotti per intolleranze alimentari
