Per un datore di lavoro nel settore del Commercio all’ingrosso, è fondamentale garantire la conformità alle normative vigenti per la sicurezza sul lavoro e la sicurezza alimentare HACCP. Innanzitutto, è necessario ottenere tutte le autorizzazioni amministrative richieste, come ad esempio l’autorizzazione sanitaria. Inoltre, occorre redigere il Documento di Valutazione dei Rischi (DVR), che identifica i potenziali rischi presenti nell’ambiente lavorativo e stabilisce le misure preventive da adottare. La formazione del personale riveste un ruolo cruciale: tutti i dipendenti devono essere formati in materia di salute e sicurezza sul lavoro, ricevendo informazioni specifiche relative ai rischi correlati alla propria mansione. È importante tenere aggiornato un registro della formazione effettuata. Per quanto riguarda la sicurezza alimentare HACCP, è obbligatorio istituire un sistema basato sui principi dell’Hazard Analysis Critical Control Point. Ciò implica l’elaborazione di procedure operative standard (POS) che identifichino i punti critici nel processo produttivo o nella manipolazione degli alimenti al fine di prevenire contaminazioni. Infine, non bisogna dimenticare la corretta gestione della documentazione obbligatoria come il registro delle pulizie periodiche o il piano di autocontrollo alimentare. Mantenere la documentazione aggiornata e facilmente accessibile è essenziale per dimostrare la conformità alle normative vigenti. In conclusione, il datore di lavoro nel Commercio all’ingrosso deve mettere in atto una serie di misure per garantire la sicurezza sul lavoro e alimentare, tra cui ottenere le autorizzazioni amministrative necessarie, redigere il DVR, formare adeguatamente il personale e gestire correttamente la documentazione obbligatoria. Solo così sarà possibile operare in modo regolare e tutelare sia i dipendenti che i consumatori.
Guida per il datore di lavoro: mettere in regola l’azienda, formazione del personale e documenti obbligatori per la sicurezza sul lavoro e HACCP nel Commercio all’ingrosso
