– Guida pratica per garantire la sicurezza alimentare nel settore del trasporto del latte, fornendo le linee guida per l’implementazione e l’aggiornamento del sistema HACCP. Il manuale fornisce informazioni dettagliate sulle procedure di controllo e monitoraggio necessarie per prevenire contaminazioni, garantendo la qualità e l’integrità del prodotto durante il trasporto. Vengono illustrate le normative vigenti, i rischi associati al trasporto del latte e le misure preventive da adottare. Vengono presentate anche schede di registrazione e documenti utili per tenere traccia dei controlli effettuati. Il manuale si rivolge a tutti gli operatori del settore: autisti, responsabili della logistica, aziende di trasporto e produttori di latte fresco. È uno strumento indispensabile per migliorare la gestione della sicurezza alimentare nel processo di trasporto del latte, assicurando che vengano rispettati gli standard igienico-sanitari richiesti dalle autorità competenti.
Manuale HACCP aggiornamento trasporto latte
