Negli ultimi anni, l’attenzione verso la sicurezza alimentare è cresciuta in modo significativo. Gli agriturismi, luoghi dove vengono offerti prodotti tipici e genuini, non fanno eccezione. Per garantire la massima qualità e proteggere i clienti da eventuali rischi di contaminazione o intossicazione alimentare, è fondamentale seguire le norme dell’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). Recentemente sono stati introdotti nuovi documenti che agevolano gli agriturismi nell’applicazione delle procedure HACCP. Questa novità permette agli agriturismi di semplificare l’organizzazione dei propri processi interni e di essere sempre aggiornati sulle ultime normative vigenti nel settore della sicurezza alimentare. I nuovi documenti includono registri per il controllo delle temperature dei frigoriferi, schede per il monitoraggio degli allergeni presenti nei piatti serviti e checklist per l’igiene del personale addetto alla manipolazione degli alimenti. Grazie a queste novità, gli agriturismi possono offrire ai propri ospiti un’esperienza culinaria autentica e allo stesso tempo garantire la massima sicurezza alimentare.
Aggiornamenti HACCP: nuovi documenti per la sicurezza alimentare negli agriturismi
