L’igiene alimentare è fondamentale per garantire la sicurezza dei clienti e la reputazione del tuo locale. Con l’evolversi delle normative sanitarie, è indispensabile tenere aggiornato il manuale HACCP della tua gelateria artigianale. Questo documento ti fornirà tutte le informazioni necessarie per gestire al meglio i rischi legati alla manipolazione degli alimenti, dalla conservazione degli ingredienti alla preparazione dei prodotti finiti. Saranno trattate tematiche come l’analisi dei punti critici di controllo, la formazione del personale sulle buone pratiche igieniche, la documentazione obbligatoria da tenere in ordine e le modalità di sorveglianza sanitaria periodica. Non trascurare l’importanza di un corretto aggiornamento del manuale HACCP: è un investimento sulla qualità e sulla sicurezza alimentare che porta benefici sia a te sia ai tuoi clienti.
Tutto quello che devi sapere sull’aggiornamento del manuale HACCP per la tua gelateria artigianale: linee guida, procedure e normative in vigore.
