Il presente manuale è stato creato appositamente per i gestori di negozi che vendono prodotti senza glutine, rivolti principalmente alle persone affette da celiachia. Il suo obiettivo principale è fornire una guida completa e dettagliata sulle procedure necessarie per garantire un’adeguata autocontrollo in tutti gli aspetti relativi alla vendita di alimenti privi di glutine. Il manuale si suddivide in diverse sezioni, ognuna delle quali tratta argomenti specifici come la corretta gestione dei prodotti, l’etichettatura adeguata e le norme igieniche da seguire. Vengono fornite istruzioni chiare su come evitare la contaminazione incrociata tra alimenti contenenti glutine e quelli senza, così da offrire ai clienti celiaci un ambiente sicuro per fare acquisti. Inoltre, vengono presentate linee guida riguardanti l’addestramento del personale riguardo alle esigenze dei clienti celiaci e sulle modalità corrette di manipolazione degli alimenti. Sono inclusi anche modelli di documentazione necessari per tenere sotto controllo tutte le attività svolte nel negozio. Con questo manuale, sarai in grado di offrire ai tuoi clienti una selezione ampia e sicura di prodotti senza glutine, rispettando al contempo tutte le normative vigenti nel settore.
Tutti senza glutine: manuale autocontrollo per il tuo negozio di prodotti per celiaci
