Gli Internet Cafe stanno diventando sempre più popolari e frequentati, sia da giovani che da adulti. Ma cosa succede quando si tratta di garantire la sicurezza alimentare in questi luoghi? La risposta è l’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), un sistema di gestione che permette di identificare, valutare e controllare i potenziali pericoli legati alla manipolazione degli alimenti. Le novità riguardanti i documenti HACCP per gli Internet Cafe sono molteplici. Innanzitutto, è fondamentale redigere un manuale operativo che descriva le procedure adottate per garantire la sicurezza dei cibi offerti ai clienti. Questo documento deve essere aggiornato regolarmente e reso disponibile a tutti i dipendenti. Inoltre, è necessario effettuare analisi microbiologiche periodiche sugli alimenti serviti nell’Internet Cafe al fine di prevenire eventuali contaminazioni batteriche. È importante tenere traccia delle temperature di conservazione degli alimenti e assicurarsi che siano corrette. Infine, è consigliabile formare tutto il personale sulle buone pratiche igieniche da seguire durante la preparazione e la manipolazione degli alimenti. Solo attraverso una corretta applicazione del sistema HACCP sarà possibile garantire una corretta gestione della sicurezza alimentare negli Internet Cafe.
Novità documenti HACCP per Internet Cafe
