Il presente piano operativo mira a garantire la sicurezza durante la lavorazione e conservazione online di frutta e ortaggi, tenendo conto degli specifici rischi associati a questa attività. Prima di iniziare qualsiasi processo, è fondamentale effettuare una valutazione dei rischi che possano influenzare la qualità del prodotto o compromettere la salute dei consumatori. Saranno definiti protocolli igienici rigorosi, tra cui l’uso di indumenti protettivi adeguati, lavaggio accurato delle mani e pulizia regolare degli strumenti utilizzati nella lavorazione. Inoltre, sarà necessario stabilire un sistema di tracciabilità che permetta di monitorare ogni fase del processo, dalla raccolta all’imballaggio finale. Saranno adottate misure specifiche per prevenire contaminazioni da agenti patogeni come batteri o virus attraverso l’utilizzo di disinfettanti approvati e procedure appropriate per il confezionamento e lo stoccaggio dei prodotti finiti. Attraverso questo piano operativo, ci impegniamo a fornire frutta fresca e ortaggi sicuri ai nostri clienti online senza comprometterne la qualità o l’integrità sanitaria.
Piano Operativo Sicurezza per la Lavorazione e Conservazione Online di Frutta e Ortaggi
