Per un datore di lavoro, mettere in regola la propria azienda è fondamentale per garantire la sicurezza sul lavoro e rispettare le norme igienico-sanitarie dell’HACCP nelle attività di alloggio. Innanzitutto, è necessario redigere un documento di valutazione dei rischi, in cui vengono identificati i potenziali pericoli presenti nell’ambiente lavorativo. Successivamente, bisogna adottare misure preventive per eliminare o ridurre tali rischi, fornendo ai dipendenti adeguate informazioni e formazione sulla sicurezza. Per quanto riguarda l’HACCP, il datore di lavoro deve nominare un responsabile del sistema HACCP all’interno dell’azienda. Questo professionista sarà incaricato di elaborare il Piano di Autocontrollo Alimentare (PAA), che prevede una serie di procedure da seguire per garantire l’igiene degli alimenti preparati o serviti nell’attività di alloggio. Oltre alla documentazione legata alla sicurezza sul lavoro e all’HACCP, il datore di lavoro deve assicurarsi che gli addetti siano adeguatamente formati su queste tematiche. È possibile organizzare corsi specifici o avvalersi della consulenza esterna qualificata. In conclusione, affinché un datore di lavoro metta a norma la propria azienda e garantisca la formazione del personale nella sicurezza sul lavoro e nell’HACCP nelle attività di alloggio, è necessario redigere documenti obbligatori come la valutazione dei rischi e il Piano di Autocontrollo Alimentare, oltre ad investire sulla formazione continua del personale.
Il datore di lavoro: come mettere in regola l’azienda e formare il personale per la sicurezza sul lavoro e HACCP nelle attività di alloggio
