Il documento HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, rappresenta un requisito fondamentale per tutti i centri benessere. Questo sistema di gestione della sicurezza alimentare è stato introdotto per prevenire e controllare i rischi legati alla manipolazione degli alimenti presenti nei centri benessere. Il documento HACCP deve contenere una serie di informazioni e procedure dettagliate riguardanti le operazioni svolte all’interno del centro benessere che coinvolgono cibo o bevande. Ad esempio, si dovranno indicare le corrette modalità di conservazione degli alimenti, gli strumenti igienici da utilizzare, il controllo delle temperature durante la preparazione dei pasti e molto altro. La redazione del documento HACCP richiede un’attenta analisi dei potenziali rischi e l’identificazione dei punti critici in cui tali rischi possono essere controllati o eliminati. È importante affidarsi a professionisti esperti nel campo dell’igiene alimentare per garantire la corretta stesura del documento. Rispettare gli obblighi previsti dal documento HACCP non solo è fondamentale per tutelare la salute dei clienti frequentatori del centro benessere, ma anche per evitare sanzioni amministrative rilevanti. Non trascurate quindi l’importanza di questo documento essenziale nella gestione del vostro centro benessere.
Documento HACCP obbligatorio per garantire la sicurezza nel centro benessere: ecco cosa devi sapere
