Il corso HACCP è un’opportunità di formazione indispensabile per chiunque lavori nel settore alimentare. Ma quanto dura esattamente questo corso? Questo articolo risponde a questa domanda e fornisce altre informazioni utili sul corso.
Prima di tutto, HACCP sta per Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). È un sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto a livello internazionale. La sua finalità principale è prevenire, eliminare o ridurre i rischi legati alla sicurezza alimentare a livelli accettabili.
Nel contesto italiano, l’obbligo formativo in materia di sicurezza alimentare con relativo attestato HACCP riguarda tutti coloro che svolgono attività (anche non professionali) relative alla produzione, preparazione, manipolazione, trasporto e vendita degli alimenti.
Quanto Dura il Corso HACCP?
In generale, la durata del corso HACCP, sia online che in presenza può variare. Ciò dipende da diversi fattori tra cui il tipo di corso (base o avanzato), l’ente formativo scelto e le specifiche normative regionali. In media tuttavia si va dalle 12 alle 20 ore totali suddivise in varie sessioni.
Per il corso HACCP di base, la durata si aggira intorno alle 12 ore. Questo corso è rivolto a chi non ha mai frequentato una formazione HACCP o ha bisogno di rinfrescare le proprie conoscenze. Il corso avanzato, invece, può richiedere fino a 20 ore e approfondisce temi come l’analisi dei rischi e la gestione dei punti critici del processo produttivo alimentare.
Cosa si Apprende nel Corso HACCP?
Il corso HACCP copre una serie di argomenti fondamentali per garantire la sicurezza alimentare. Tra gli argomenti trattati ci sono: principi dell’HACCP, identificazione dei pericoli alimentari, analisi dei rischi associati alla manipolazione degli alimenti e implementazione delle misure preventive.
Inoltre, durante il corso vengono discusse le normative italiane ed europee relative alla sicurezza alimentare e viene fornita formazione pratica su come creare un piano HACCP efficace.
I Benefici del Corso HACCP
Frequentando un corso HACCP, non solo si acquisiscono competenze essenziali per lavorare in modo sicuro con gli alimenti ma si ottiene anche un attestato riconosciuto che migliora le prospettive di carriera nel settore alimentare. Inoltre, l’adempimento all’obbligo formativo contribuisce ad aumentare la fiducia dei clienti nella qualità e sicurezza dei prodotti alimentari offerti.
In conclusione, sebbene la durata del corso HACCP possa variare, l’investimento in termini di tempo è assolutamente valido per i benefici a lungo termine che può portare alla tua carriera nel settore alimentare.