L’attestato di Consulente HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è una certificazione che attesta la competenza e l’abilità del professionista nell’applicare il sistema di gestione della sicurezza alimentare in aziende del settore agro-alimentare. Il consulente HACCP ha il compito di individuare i potenziali rischi per la salute dei consumatori derivanti dalla produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione degli alimenti. A tal fine, deve eseguire un’analisi accurata dei processi produttivi dell’azienda per individuare i punti critici in cui intervenire per garantire la sicurezza degli alimenti. Una volta individuati i punti critici, il consulente HACCP deve elaborare un piano d’azione per ridurre al minimo i rischi associati alla contaminazione degli alimenti. Il piano prevede la definizione delle procedure operative standard (SOP), le istruzioni su come monitorarle e verificare che siano state applicate correttamente. L’attestato di consulente HACCP rappresenta quindi un importante strumento per garantire ai consumatori che gli alimenti acquistati sono stati prodotti nel pieno rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare. Inoltre, rappresenta una valida opportunità professionale per coloro che desiderano specializzarsi in questo ambito lavorativo altamente richiesto dal mercato.
Attestato Consulente HACCP
