L’HACCP (Analisi dei Pericoli e delle Misure di Controllo Critico) è un sistema di gestione alimentare che aiuta le imprese a identificare, valutare e controllare i rischi critico-igienici associati alla manipolazione dei prodotti alimentari. Un aggiornamento periodico è necessario per mantenere il sistema HACCP funzionante correttamente ed evitare violazioni o incidenti. Questa guida spiega come effettuare un aggiornamento manuale dell’HACCP in modo efficiente.
Come aggiornare manualmente l’HACCP
