La rintracciabilità è una procedura fondamentale per garantire la sicurezza alimentare, poiché consente di tracciare i prodotti in ogni passaggio del processo di produzione. Il manuale di rintracciabilità della sicurezza alimentare è progettato per aiutarti a comprendere come implementarlo nella tua attività. Ti fornirà informazioni sugli standard e sulle procedure che devono essere seguite per assicurare che tutti i prodotti destinati all’alimentazione umana siano protetti dalla contaminazione e manipolati correttamente. In questo manuale imparerai anche ad applicare le misure preventive necessarie per garantire che l’intera catena di fornitura rispetti gli standard più elevati in materia di qualità, igiene ed etichettatura degli alimenti.
Come garantire la sicurezza alimentare con la rintracciabilità
