Un datore di lavoro ha il dovere di garantire un ambiente di lavoro sano e sicuro per i propri dipendenti, oltre ad essere responsabile della qualità dei prodotti che vengono commercializzati. Per questo motivo, è fondamentale che ogni attività professionale metta in atto tutte le misure necessarie per garantire la sicurezza sul lavoro e la conformità alle normative HACCP. Per prima cosa, il datore di lavoro deve dotarsi dei documenti obbligatori per la sicurezza sul lavoro, come il DVR (Documento Valutazione Rischi), che identifica i rischi presenti nell’ambiente lavorativo e stabilisce le misure preventive da adottare. Inoltre, deve nominare un Responsabile del Servizio Prevenzione e Protezione (RSPP) che si occupa della gestione della sicurezza sul lavoro. Per quanto riguarda l’HACCP, invece, è necessario redigere il Piano di Autocontrollo (PAC) che prevede una serie di controlli sulla filiera produttiva al fine di evitare contaminazioni alimentari. Inoltre, bisogna formare adeguatamente tutto il personale coinvolto nella produzione degli alimenti sui rischi legati alla manipolazione degli stessi. In sintesi, un datore di lavoro deve investire tempo ed energie nella formazione del proprio personale sulla tutela della salute e della sicurezza sul luogo di lavoro e sulla conformità alle normative HACCP. Solo così potrà garantire sia la salute dei suoi dipendenti sia la qualità dei prodotti commercializzati.
Come mettere in regola la propria azienda e formare il personale per la sicurezza sul lavoro e HACCP
