Per un datore di lavoro, è fondamentale mettere in atto una serie di azioni per mettere in regola la propria azienda e garantire la sicurezza sia sul posto di lavoro che nella produzione alimentare. Innanzitutto, è necessario ottemperare agli adempimenti burocratici previsti dalla legge, come l’apertura della posizione INAIL, l’iscrizione all’Albo delle imprese agricole o artigiane e la denuncia dei lavoratori assunti. Successivamente, bisogna investire nella formazione del personale: organizzare corsi specifici sulla sicurezza sul lavoro e fornire istruzioni dettagliate su come gestire gli alimenti nel rispetto delle norme HACCP. Questo permetterà al personale di acquisire le competenze necessarie per prevenire incidenti sul lavoro e garantire una corretta manipolazione degli alimenti. Infine, non si può trascurare la documentazione obbligatoria: redigere ed aggiornare il DVR (Documento Valutazione Rischi) che identifica i potenziali pericoli presenti nell’ambiente lavorativo; predisporre il Manuale di Autocontrollo HACCP con tutte le procedure operative standard da seguire; tenere traccia delle pulizie periodiche degli ambienti di lavoro mediante registri dedicati. Seguendo questi passaggi essenziali, un datore di lavoro potrà essere certo di aver messo in regola la propria azienda dal punto di vista della sicurezza sul lavoro e dell’igiene alimentare, garantendo un ambiente di lavoro sicuro e rispettoso delle normative vigenti.
Come mettere in regola la tua azienda e formare il personale per garantire sicurezza sul lavoro e alimentare HACCP in Attività professionali
