L’industria alimentare rappresenta un settore vitale per la nostra economia globale. Per assicurare che i prodotti siano sicuri e soddisfino gli standard di qualità, è necessario adottare pratiche appropriate in materia di gestione della salute e della sicurezza alimentari. Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) fornisce agli addetti ai lavori le competenze fondamentali necessarie per ottimizzare la produzione alimentare, garantendo così il rispetto degli standard di qualità. Durante il corso verranno affrontati temi come identificazione dei potenziali rischi, misure preventive e analisi della criticità. Verranno anche esaminati i punti critici del controllo (CCP), le procedure documentabili e i programmi d’azioni da intraprendere in caso di emergenza. Al termine del corso gli iscritti saranno in grado di implementare un efficace programma HACCP nell’industria alimentare, migliorando notevolmente la qualità ed evitando eventualmente ripercussioni negative sulla salute umana.
Competenze essenziali per l’industria alimentare – Il corso HACCP
