L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che si basa sulla prevenzione dei rischi e sulla riduzione degli errori. L’HACCP viene utilizzato in tutto il mondo per garantire la qualità e la sicurezza degli alimenti, ed è diventato una normativa obbligatoria per tutte le aziende del settore alimentare. Il corso HACCP per l’industria alimentare ha lo scopo di fornire ai partecipanti le conoscenze necessarie per implementare il sistema HACCP all’interno dell’azienda. Il corso copre tutti i principi fondamentali dell’HACCP, tra cui la definizione dei punti critici di controllo, l’analisi dei rischi e delle vulnerabilità, la valutazione dei controlli preventivi e molto altro. La formazione HACCP è essenziale per chiunque lavori nel settore alimentare, dai produttori agli operatori di ristoranti e catering. I partecipanti al corso apprenderanno come identificare i punti critici di controllo all’interno del processo produttivo, come sviluppare procedure operative standard (SOP), come creare un piano HACCP personalizzato e come eseguire controlli regolari. In sintesi, il corso HACCP rappresenta una grande opportunità per garantire la qualità ed eliminare i rischi nella produzione di cibi destinati al consumo umano. La formazione permette alle aziende del settore alimentare di essere conformi alle normative, ma anche di garantire ai propri clienti prodotti sicuri e di alta qualità.
Il corso HACCP: la formazione obbligatoria per l’industria alimentare
