La rintracciabilità è un elemento fondamentale della sicurezza alimentare. Grazie ad essa, infatti, è possibile individuare l’origine di eventuali problemi, come contaminazioni o difetti produttivi, e intervenire tempestivamente per risolverli. Il manuale di rintracciabilità rappresenta uno strumento prezioso per ogni azienda che opera nel settore alimentare. Esso contiene tutte le informazioni necessarie a seguire il tragitto del prodotto dalla fase di produzione fino al consumatore finale. In questo modo, qualora si verificasse un problema sanitario o tecnico, sarebbe possibile identificarne immediatamente la causa e adottare le misure correttive opportune. Ma non solo: il manuale di rintracciabilità consente anche di garantire la tracciabilità degli ingredienti utilizzati nella produzione dei propri prodotti. Ciò significa che in caso di eventuali richieste da parte delle autorità sanitarie o dei consumatori stessi, sarà possibile fornire tutte le informazioni richieste sulla provenienza degli ingredienti. In sintesi, il manuale di rintracciabilità rappresenta uno strumento indispensabile per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari. Investire nella sua redazione e nella sua gestione può fare davvero la differenza sul mercato e aumentare notevolmente la fiducia dei consumatori nei confronti dell’azienda.
Il manuale di rintracciabilità: una soluzione per individuare rapidamente le cause dei problemi
