Il corso di formazione HACCP per operatori alimentari è progettato per fornire agli studenti l’opportunità di acquisire conoscenze e competenze relative all’applicazione del sistema HACCP in un ambiente commerciale. Gli argomenti trattati includono la comprensione della legislazione, i principi fondamentali del sistema HACCP, gli standard igienico-sanitari, le tecniche di preparazione degli alimenti e come identificare ed eliminare i rischi potenzialmente presenti nella manipolazione degli alimenti. Durante il corso, gli studenti impareranno anche a documentare i processori operativi ed eseguire audit interned ed esternied per verificare l’idoneità dell’ambiente di produzione. Glie studentifaranno anche pratica usando strumentidi controllo qualita’del prodotto durante ilprocessodiproduzionee sviluppare procedure interne che garantiscano la conformità alle normative vigentiper laprevenzionedelleintossicazionidalimentaredallemalattietrasmessedaalimenticonfezionati. Alla finedi questocorso,gliallievi saranno benpreparatia gestire efficacemente tuttele questionirilevantilae applicarelaspecifichedellesorgenteigienicosanitarie prescritte dalla normativa HACCP.
Impara le competenze essenziali dell’HACCP per gli operatori alimentari
