La sicurezza alimentare è una priorità per tutte le aziende che gestiscono il cibo e i prodotti correlati. Per garantire la sicurezza dei prodotti, l’azienda deve essere in grado di rispondere alle preoccupazioni relative alla qualità del cibo, alla salubrità e anche alla tracciabilità. Il manuale di rintracciabilità per la sicurezza alimentare fornisce orientamenti su come identificare gli ingredienti usati nella produzione, tracciarne l’origine e monitorarne le modifiche apportate durante il processo di fabbricazione. Queste procedure aiutano a evitare problemi come contaminazioni incrociate o re-imballaggio non autorizzato. Adottando adeguate misure di rintracciabilità, le aziende possono migliorare notevolmente la qualità e l’affidabilità del proprio marchio nel mercato degli alimentari.
La sicurezza alimentare inizia con la rintracciabilità
