– Garantire la sicurezza alimentare e il benessere dei clienti è fondamentale nel settore del catering. Questo manuale fornisce linee guida dettagliate su come implementare un sistema di autocontrollo efficace. Dal controllo delle materie prime all’igiene personale, dalla conservazione degli alimenti alla gestione dei rifiuti, ogni aspetto viene affrontato in modo chiaro e completo. Vengono forniti modelli di documenti utili per tenere traccia delle attività svolte e garantire la conformità alle normative vigenti. Inoltre, vengono analizzati i rischi più comuni nel settore del catering e si forniscono suggerimenti pratici per prevenirli o affrontarli tempestivamente. Questo manuale rappresenta uno strumento indispensabile per tutti coloro che operano nel settore del catering, offrendo una solida base di conoscenze e fornendo le informazioni necessarie per garantire la massima qualità ed igiene nella preparazione e somministrazione degli alimenti ai propri clienti.
Manuale Autocontrollo Catering
