Il Manuale del Sistema di Autocontrollo HACCP fornisce una guida completa per la protezione degli alimenti. Il manuale offre una panoramica dettagliata su come applicare le norme dell’HACCP (Analisi dei Pericoli e Controlli Critici) e fornisce informazioni pratiche sugli strumenti necessari per implementare un sistema di autocontrollo efficace. Viene inoltre descritto l’approccio alle procedure da seguire, dalla valutazione aziendale alla documentazione, fino al monitoraggio costante degli standard igienico-sanitari. Utilizzando questo manuale, gli individui e le organizzazioni saranno in grado di ottenere un maggiore controllo nel mantenimento della qualità degli alimenti prodotti nella loro struttura.
Manuale del sistema di Autocontrollo HACCP – La guida completa all’autoprotezione alimentare
