Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è stato introdotto negli anni ’60 per garantire la sicurezza alimentare. Il sistema prevede l’identificazione dei potenziali pericoli, la valutazione del rischio e l’implementazione di misure preventive per ridurre al minimo il rischio di contaminazione. La tracciabilità è uno degli aspetti fondamentali del sistema HACCP. La rintracciabilità consente di seguire il prodotto lungo tutta la catena alimentare, dal produttore al consumatore finale. In caso di emergenza sanitaria, la rintracciabilità permette alle autorità competenti di individuare rapidamente le fonti della contaminazione e adottare le misure necessarie. Oggi esistono molte soluzioni software che consentono di gestire in modo efficiente la rintracciabilità degli alimenti. Questi strumenti consentono una gestione completa dei dati relativi ai prodotti, dai fornitori ai clienti finali, con informazioni dettagliate sulla provenienza delle materie prime utilizzate nella produzione. Un manuale di rintracciabilità HACCP online offre diverse funzionalità avanzate come l’inserimento automatico dei dati su etichette o QR code, una mappatura grafica della catena logistica e un pannello di controllo centralizzato per monitorare i processi in tempo reale. In conclusione, adottare un software per la gestione della tracciabilità può rappresentare un importante passo avanti nella prevenzione dei rischi sanitari legati alla catena alimentare. Il manuale di rintracciabilità HACCP online rappresenta un investimento essenziale per le aziende che vogliono garantire la sicurezza dei propri prodotti e dei propri clienti.
Manuale di rintracciabilità HACCP online
