– La guida completa per garantire la qualità e l’igiene nella produzione dell’olio d’oliva. Scopri le normative e le procedure da seguire per prevenire contaminazioni, monitorare i rischi e assicurare un prodotto sano e genuino. Dal controllo delle materie prime alla gestione degli impianti, impara a implementare un sistema di autocontrollo efficace ed efficiente. Con semplici passi illustrati, potrai adottare misure preventive per evitare problemi sanitari e migliorare la tracciabilità del tuo olio d’oliva. Questo manuale ti fornirà gli strumenti necessari per redigere il piano HACCP personalizzato al tuo frantoio, tenendo conto delle specifiche esigenze della tua azienda agricola. Garantisci la conformità alle norme vigenti ed eleva il livello di sicurezza dei tuoi prodotti con questa indispensabile risorsa professionale.
Manuale HACCP per la sicurezza alimentare nel frantoio
