Il campeggio è una delle attività più amate dalle famiglie e dagli amanti della natura. Tuttavia, come ogni attività che coinvolge l’alimentazione, anche il campeggio ha bisogno di regole precise per garantire la sicurezza alimentare degli ospiti. Per questo motivo, è necessario redigere un Manuale HACCP specifico per il campeggio. L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che identifica i rischi associati alla produzione e alla manipolazione dei cibi e individua le misure preventive da adottare per evitarli. Il manuale deve prevedere le procedure da seguire in caso di emergenze igieniche, come l’immediata chiusura dei servizi ristorativi o la richiesta del supporto medico-sanitario. Inoltre, devono essere previsti i piani di pulizia e sanificazione degli ambienti e degli utensili utilizzati. È importante formare adeguatamente tutto il personale responsabile dell’igiene e della preparazione dei cibi sulle norme igieniche da rispettare durante tutte le fasi produttive. In questo modo sarà possibile garantire a tutti gli ospiti del campeggio pasti sani ed equilibrati senza alcun rischio per la salute. In sintesi, redigere un Manuale HACCP specifico per il campeggio rappresenta una scelta strategica utile a tutelare la salute degli ospiti attraverso una corretta gestione della sicurezza alimentare.
Manuale HACCP per un campeggio
