Il settore della frutta e verdura fresca si sta preparando ad accogliere importanti novità riguardanti i documenti HACCP. L’Hazard Analysis and Critical Control Points, noto come HACCP, è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che prevede l’identificazione dei rischi associati alla produzione, manipolazione e distribuzione degli alimenti. Grazie alle nuove normative in vigore, i produttori di frutta e verdura potranno beneficiare di una semplificazione nella documentazione richiesta per ottenere la certificazione HACCP. Sarà possibile ridurre il carico amministrativo grazie all’introduzione di modelli standardizzati e semplificati per la redazione dei piani HACCP. Questa innovazione consentirà ai produttori di concentrarsi maggiormente sulla qualità del prodotto finale senza trascurare gli aspetti legati alla sicurezza alimentare. Si prevede che queste modifiche avranno un impatto positivo sull’intera filiera, garantendo sia la tutela del consumatore che una maggiore competitività degli operatori del settore della frutta e verdura fresca sul mercato nazionale ed internazionale.
Novità HACCP: Semplificazioni nei documenti per la sicurezza di frutta e verdura fresca
