La sicurezza alimentare è una preoccupazione crescente in tutto il mondo. Per assicurare ai consumatori prodotti alimentari sicuri da consumare, la formazione del personale addetto alla produzione degli alimenti è vitale. Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) mira ad aumentare la consapevolezza dei rischi associati alla manipolazione del cibo e fornisce agli operatori direttamente coinvolti nel processo di produzione l’opportunità di apprendere le tecniche necessarie per identificare e valutare questi rischi. Durante il corso, gli studenti impareranno come utilizzare i principali strumenti di analisi dell’HACCP per rilevare eventuale contaminazione microbica o chimica, come prevenire le condizioni insalubri e come gestire eventualmente un incidente congiunto alla contaminazione degli alimenti. Alla fine del corso, gli studenti saranno in grado di applicare pratiche appropriate per garantire la sicurezza della catena alimentare dalla fonte finita a destinazione finale.
Prevenire i rischi alimentari nella produzione – Il corso HACCP
