Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un programma di controllo della qualità e della safety che ha l’obiettivo di garantire la sicurezza alimentare. Si concentra sull’analisi degli elementi a rischio, sul monitoraggio e sulla correzione delle misure necessarie per prevenire o ridurre i rischi alla salute umana. Il corso fornisce una conoscenza approfondita degli aspetti teorici e pratici legati all’igiene, alla preparazione, trasformazione, conservazione ed etichettatura degli alimenti. I partecipanti acquisiranno le competenze necessarie per introdurre misure preventive in qualsiasi settore del settore alimentare, dalla produzione primaria fino a ristoranti, supermercati e altri impianti di manipolazione alimentare. Inoltre il corso offrirà anche informazioni aggiornate sulle normative vigenti in materia di igiene alimentare.
Un corso fondamentale – HACCP per la sicurezza alimentare
